Gastro Start Up - Der Kurs

Du hast schon eine ziemlich genaue Vorstellung von deinem eigenen Café oder Restaurant. Weißt aber nicht genau, womit Du jetzt anfangen musst oder siehst vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr? Das ist gar nicht ungewöhnlich, denn man gründet ja auch nicht alle Tage!

 

In diesem Kurs erfüllst Du deinen Business Plan praktisch mit Leben:

  • Du erledigst strukturiert alle Aufgaben, damit am Tag der Eröffnung alles klappt und
  • baust ein solides Fundament für die erfolgreiche Führung deines Unternehmens auf. 

Immer im Fokus: exzellenter Service!

Wie wir vorgehen

Wir treffen uns ein halbes Jahr lang alle zwei Wochen, insgesamt 12 Mal. 

Wir arbeiten nach einem Projektplan. Das bedeutet: alle zwei Wochen besprechen wir ein neues Modul, an dem Du selbständig weiterarbeitest. Zu allen Modulen bekommst Du entsprechendes Fachwissen vermittelt und Instrumente, die dir bei der Umsetzung helfen.

 

Im nächsten Treffen hast Du die Gelegenheit, dich mit den anderen Teilnehmern über das Ergebnis auszutauschen. 

So entsteht während des Kurses ein Team. Ihr unterstützt euch gegenseitig, lernt und profitiert von einander. Denn: "No Team, no dream!". Und Du kannst dir sicher sein: das werden Freunde für's Leben!

 

In deinem Unternehmen sind all deine Ideen richtig. Wir coachen dich, mit Freude die Wege zu gehen, die Du alleine nicht gehst. Und wenn der Weg mal steinig wird, unterstützen wir dich, in der Spur zu bleiben.

 

Ablauf der Treffen:

  • 1 Teilnehmer präsentiert seine Modul-Arbeit der vergangenen Woche  (15 Min.)
  • Austausch über die Modul-Arbeit  (30 Min.)
  • Modul der kommende Woche: Fachwissen (30 Min.)
  • Aufgaben, Instrumente  (45 Min.)
  • „Kick your Ass“ (30 Min.)

Die Module

  1. Kick Off - Kennen lernen, ServiceKult
  2. Projektplanung
  3. Standortanalyse, Break Even Rechnung
  4. Kennzahlen (Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten)
  5. Marketing
  6. Finanzplanung
  7. Warenwirtschaft
  8. Logistik
  9. Personalplanung, Produktivität
  10. Personalführung, Motivation
  11. Count Down 
  12. Review 

Für wen?

Dieser Workshop ist für Existenzgründer in der Gastronomie.  

Gründer bist Du auch, wenn Du in den letzten 3 Jahren gestartet bist und Du deine Organisationsstruktur noch optimieren willst. 

Voraussetzungen für die Teilnahme

  1. Ein konkretes Vorhaben (nix für die Schublade!)
  2. Du brauchst in diesen 6 Monaten ausreichend Zeit (mindesten 10 h pro Woche), um an Deinem Projekt zu arbeiten
  3. PC-Kenntnisse (MS Office)
  4. Ein Laptop zum mitbringen 

Wann?

Herbst 2017 - Frühjahr 2018

Jeden 1. und 3. Montag im Monat.

 

Wo?

In München oder Umgebung.

Wieviel?

Dieser Workshop kostet € 1.200 netto + 19 % MwSt. pro Teilnehmer

Anzahl Teilnehmer: minimal 6, maximal 8