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Trends 2019 - Top 5

Es wird spooky!

Foodservice Consultants schauten in die Glaskugel...

 

1. Pilze - "Shroom Boom"

Immer mehr Menschen ernähren sich hauptsächlich pflanzlich. Pilze gelten als sehr gesund und sind mehr und mehr im Kommen. Nicht nur in Gerichten, sondern auch als Kaffee und in Seifen.


2. Fleischlose Ernährung

gilt nach wie vor als wenig "männlich". Um es Männer leichter zu machen, sich für vegane oder vegetarische Gerichten zu entscheiden, stehen die Produzenten der aufgepimpten fleischlosen BBQ-Gerichten in den Startlöchern.


3. Künstliche Intelligenz

hält Einzug in unserem Ernährungsalltag. 

Immer mehr Menschen nutzen Apps, die ihnen empfehlen welche Nährstoffe der Körper gerade braucht. 

Ganz schön spooky!

 

4. Lieferservice

Zuhause essen ist bequemer und vielfältiger denn je. Wer seine Gäste dennoch ins Restaurant locken will, muss sich etwas besonderes einfallen lassen. 


5. Automation

Wer sich abseits vom Fachkräftemangel weiterentwickeln will, tut gut daran, Prozesse zu optimieren und zu automatisieren, für kürzere Wartezeiten.

 

Quelle: Foodservice Consultant (1Q 2019)

 Zeitschrift des Beraterverbandes FCSI

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